IL BARILE

Piccola botte in legno (abitualmente rovere o castagno) della capacità di 30-60 litri, un tempo utilizzato prevalentemente per il trasporto del vino dalle cantine al luogo di smercio ed oggi impiegato, prevalentemente con funzioni coreografiche, per la conservazione di vini liquorosi.

LA BARRIQUE

Botte in legno di quercia della capacità di 225 litri. Utilizzata originariamente in Francia per l'affinamento dei vini rossi, ed in alcuni casi dei bianchi, si e' diffusa enormemente in California, in Sudafrica, in Australia ed in Nuova Zelanda. Dagli anni Ottanta il suo utilizzo e' diventato pratica diffusa anche nelle cantine italiane, soprattutto per l'affinamento di vini definiti di "gusto internazionale" quali Cabernet e Chardonnay. Nella sua costruzione viene preferito l'impiego di querce provenienti dal Massiccio Centrale Francese il cui legno ha la caratteristica di cedere al vino aromi di spezie e vaniglia più o meno intensi.

LA BOTTE

Contenitore in legno dalla forma di cilindro bombato al centro. Nella sua costruzione vengono utilizzati legni diversi, a seconda delle tradizioni locali, ma i più diffusi cono il castagno e la quercia, in particolare rovere di Slavonia. Per le botti non esistono capacità codificate, ma si riscontra una omogeneità di dimensioni e di aspetto nelle diverse zone vinicole.